Un produs tradițional românesc, aparent banal pe rafturile magazinelor din țară, a devenit o adevărată delicatesă peste Ocean. Este vorba despre brânza de burduf, un aliment cu rădăcini adânci în gastronomia românească, care se vinde acum în Statele Unite la un preț de aproape două ori mai mare decât în România.
De la satul Unirea din județul Alba, la rafturile din New York
Un exemplu notabil este „Brânza de burduf cu gust blând” produsă de Ferma cu Omenie, o afacere de familie din județul Alba. Cu o istorie care începe în 1994, acest producător românesc combină tradiția cu calitatea superioară, oferind produse 100% naturale, realizate din lapte de vacă și lapte de oaie.
În timp ce prețul acestui produs în România este de aproximativ 26 de lei, în supermarketurile din New York brânza de burduf ajunge să fie vândută cu 11,99 dolari, echivalentul a 58 de lei.
Cum explică producătorii succesul internațional?
Secretul gustului apreciat de consumatorii americani constă în rețeta tradițională, îmbunătățită de generozitatea ingredientelor naturale. „Gustul blând al brânzei de burduf este dat de combinația dintre cașul din lapte de vacă și cel din lapte de oaie, la care se adaugă doar sare pentru conservare”, precizează producătorii.
Pe lângă rețeta autentică, premiile și recunoașterile obținute, cum ar fi distincția „Gustul Ales” pentru cea mai bună brânză de burduf din România, acordată în 2019 de ROALIMENT, contribuie la creșterea notorietății acestui produs.
Un gust de casă într-o piață globalizată
Fenomenul brânzei de burduf vândută în SUA reflectă trendul global de redescoperire a produselor artizanale și tradiționale. Gustul distinctiv, alături de povestea autentică a producătorilor, atrage consumatorii americani, mai ales în marile orașe unde cererea pentru produse europene de calitate este în continuă creștere.
În timp ce în România acest produs este perceput ca unul comun, în străinătate devine un simbol al culturii gastronomice românești, plasat într-un segment premium.
De ce este brânza de burduf mai scumpă în SUA?
Prețul mai mare în SUA este influențat de mai mulți factori, inclusiv costurile de transport, taxe vamale, dar și plasarea pe o piață de nișă. În supermarketurile care comercializează produse din Europa de Est, această brânză este considerată un produs special, destinat celor care apreciază gusturile autentice.
O poveste de succes pentru producătorii locali
Succesul brânzei de burduf în SUA este o dovadă că produsele tradiționale românești pot cuceri piețele internaționale, cu condiția ca ele să fie promovate corect și să mențină un standard ridicat de calitate.
„Ferma cu Omenie” demonstrează că, prin pasiune, autenticitate și respect pentru tradiție, un produs care în România este considerat obișnuit poate deveni un lux apreciat la nivel global.
