Ouăle fierte pot fi păstrate în siguranță în frigider timp de până la 7 zile, dar numai dacă sunt depozitate corect. După această perioadă, consumul lor poate deveni periculos pentru sănătate.
Sărbătorile pascale vin, de obicei, cu mese îmbelșugate și multe ouă roșii rămase neconsumate. Puțini știu însă cât timp mai sunt acestea sigure pentru consum. Specialiștii în siguranță alimentară avertizează că ouăle fierte au un termen de valabilitate limitat, chiar și atunci când sunt ținute la rece.
Cât timp sunt sigure ouăle fierte?
Dacă sunt păstrate în frigider, fie cu coajă, fie decojite, ouăle fierte pot fi consumate în decurs de 7 zile. Este important ca acestea să fie răcite rapid după fierbere și depozitate în recipiente închise, la o temperatură constantă, sub 4°C.
După expirarea acestei perioade, ouăle trebuie aruncate, chiar dacă mirosul sau aspectul par normale. Consumul de ouă alterate poate duce la tulburări digestive, inclusiv greață, vărsături, crampe abdominale și diaree – simptome specifice toxinfecțiilor alimentare.
Cum recunoști un ou fiert alterat?
Înainte de a consuma un ou fiert, verifică următoarele semne de alterare:
-
Coajă lipicioasă sau pătată
-
Miros neplăcut, chiar și discret
-
Textură schimbată a albușului sau gălbenușului
-
Modificări de culoare
Oricare dintre aceste semnale este un indicator clar că oul nu mai este sigur pentru consum.
Cum poți folosi ouăle rămase de la Paște?
Pentru a evita risipa alimentară, ouăle fierte pot fi integrate ușor în rețete simple și gustoase:
-
Salată de ouă cu iaurt sau maioneză
-
Ouă umplute cu pate, cremă de brânză sau ton
-
Pastă tartinabilă cu ou și verdeață
-
Tăiate în ciorbe, supe sau salate reci
Beneficiile ouălor fierte
Ouăle sunt printre cele mai nutritive alimente disponibile, oferind proteine complete și o gamă largă de vitamine și minerale. Un ou fiert conține:
-
Vitamina A – 8% din doza zilnică recomandată (DZR)
-
Vitamina B12 – 23% DZR
-
Riboflavină (B2) – 20% DZR
-
Acid pantotenic (B5) – 14% DZR
-
Folat – 6% DZR
-
Fosfor – 7% DZR
-
Seleniu – 28% DZR
De asemenea, ouăle sunt o sursă excelentă de colină, nutrient esențial pentru sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular.
