Tteokbokki, cunoscut și ca tapokki, este un fel de mâncare tradițională coreeană, foarte populară în prezent datorită rețelelor sociale, în special pe TikTok, unde este gătit și consumat în numeroase moduri. Acest preparat constă din tteok (găluște de orez) gătite într-un sos picant-dulce, bazat pe gochujang (pastă de ardei iute fermentat). De obicei, se servește fie ca gustare, fie ca parte a unei mese principale, și este cunoscut pentru savoarea sa intensă și textura unică.
Ingrediente principale ale tteokbokki:
- Tteok: Găluște de orez cilindrice, cu o textură elastică și pufoasă.
- Gochujang: Pasta picantă de ardei iute fermentat, care definește iuțeala preparatului.
- Sos de soia și zahăr: Pentru a echilibra gusturile, adăugând un contrast dulce-sărat.
- Ceapă verde, ouă fierte și proteine: Oul fiert, chiftelele de pește sau alte proteine aduc diversitate de textură și completare a gusturilor.
Cum se servește și ce combinații se pot face:
- Rabokki: O variantă populară ce combină tteokbokki cu tăiței instant ramyeon, adăugând o textură suplimentară și făcând preparatul mai consistent.
- Chiftele de pește (eomuk): Acestea sunt adesea adăugate pentru a contrasta cu dulceața sosului de gochujang.
- Ouă fierte tari: Ouăle absorb sosul picant și aduc o textură cremoasă.
- Kimchi: Ca garnitură, oferă un contrast interesant între fermentația sa și sosul dulce-picant.
- Brânză topită: Este o variantă modernă care adaugă cremozitate și reduce intensitatea iuțelii, fiind ideală pentru cei ce preferă mâncăruri mai puțin picante.
- Tempura sau fructe de mare prăjite: Se servesc alături pentru a adăuga o textură crocantă, în contrast cu găluștele de orez.
- Orez alb simplu: Se folosește pentru a echilibra picanteria, absorbind sosul și oferind o notă mai blândă preparatului.
Tteokbokki este o mâncare versatilă, iar diferitele sale combinații permit adaptarea gustului și texturii, astfel încât poate fi pe placul tuturor!
